Am gasit la magazin un pachet cu foi de napolitana de forma rotunda si in doua culori, adica erau si foi cu cacao. M-am gandit ca umplute cu o crema caramel ar fi un deliciu de prajitura.
Ingrediente:
5 foi de napolitana( 3 albe si 2 cu cacao)
200 dr zahar tos
200 gr unt
200 gr nuca
6 galbenusuri
200 gr zahar pudra
Mod de preparare:
Zaharul tos se pune intr-o craticioara la caramelizat. Cand zaharul are o culoare aramie, frumoasa, adaugam untul taiat bucatele si am deoparte de pe foc. Lasam caramelul sa se mai racoreasca si intre timp pregatim galbenusurile.
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pudra la care se adauga caramelul cadut. Punem din nou vasul pe foc si amestecam continuu pana cand crema se ingroasa, adaugam apoi nuca macinata.
Umplem foile alternativ, una alba si una de cacao folosind crema foarte calda.
Daca crema se raceste nu se mai poate intinde peste foi. La final punem o greutate peste foi pentru a nu se ridica de la margini. Dam prajitura la frigider pentru cateva ore.
Se portioneaza foarte usor cand crema este rece .
0
20
20
20